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História da Incarlopsa
Qualidade, o departamento essencial para implementar o mPS
“O objetivo era mudar o conceito de qualidade e transferir a responsabilidade para a cadeia de produção ao passar mais tempo nas linhas de produção.”
“Felizmente, a mlean adaptou o
mlean Production System às necessidades específicas da Incarlopsa e isso foi uma enorme vantagem. Nós estávamos à procura dessa flexibilidade.”
Rocío Ibáñez
Diretora de qualidade da empresa
Rafael Aldana
Diretor de transformação digital da empresa
Miriam Sánchez
Líder de transformação digital
About Incarlopsa
A atividade da Incarlopsa assenta principalmente na produção e processamento de produtos de qualidade à base de carne, com os sabores que todos conhecimentos, as melhores garantias e os mais rigorosos controlos sanitários.
A nossa missão é assegurar a melhor qualidade dos produtos que processamentos, garantindo uma rastreabilidade perfeita. Isto ajuda-nos a satisfazer as necessidades e exigências dos nossos clientes e consumidores, oferecendo produtos de qualidade.
A principal atividade da Incarlopsa, dentro da indústria da carne, centra-se no processamento de produtos porco (porco branco e ibérico), presunto branco curado, presunto e cachaço ibérico curado, embutidos ibéricos e salsichas.
Estímulos e desafios da empresa
A Incarlopsa é um dos principais
processadores de carne suína em Espanha
e iniciou um projeto chamado Calidad 10
em 2020, transversal a toda a empresa. O
objetivo era produzir os seus produtos
bem logo à primeira e da mesma forma em
todas as fábricas.
Além disso, existia uma clara necessidade de recolher dados digitais para analisar e propor processos de melhoria. Na realidade, os dados provenientes de diferentes departamentos não estavam sincronizados e normalizados, o que dificultava as comunicações e impedia que se tomassem decisões importantes rapidamente.
Transformação
A Incarlopsa percebeu que precisava de um conceito de qualidade diferente e de encontrar uma forma de transferir a responsabilidade para as linhas de produção. Os departamentos de qualidade e de transformação digital avaliaram e implementaram o mlean® Production System em várias linhas de uma fábrica, para transferir a responsabilidade para a produção. Graças a isso, a comunicação entre as equipas melhorou, as decisões aceleraram e as normas foram definidas. Assim que as diferentes linhas foram testadas, o mPS viajou para todas as 11 fábricas, incluindo as fábricas satélite.